「三重県」ご当地グルメ
かつおの手こね寿司
2014年4月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー515 kcal
塩分3.2 g
調理時間10 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31.8 g | 1.1 g | 糖質 | 86.9 g | 食物繊維 | 1.6 g | 37 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 31.8 g | 1.1 g | 37 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 86.9 g | 食物繊維 | 1.6 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
作り方
- 1かつおはぶつ切りにし、合わせたＡに約１５分つける（時間外）。
- 2しょうが、青じそはせん切りに、三つ葉はざく切りに、たくあんは５ｍｍ角に切る。
- 3寿司めしに１を汁ごと混ぜて器に盛り、２をちらす。
レシピに使われている商品
- ＣＧＣ 国産本漬たくあん １本
ワンポイントメモ
三重県志摩地方の漁師料理 手こね寿司 ／赤身の刺身をタレにつけ込み、寿司めしとあわせた料理。漁で忙しい漁師や海女が、手で混ぜて食べたのが始まりといわれています。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています