菜の花をピリッとしたわさび天つゆで
木の芽衣の香り天ぷら わさび天つゆ
2014年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー493 kcal
塩分2.3 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 16.6 g | 28.1 g | 糖質 | 39.9 g | 食物繊維 | 2.8 g | 82 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 16.6 g | 28.1 g | 82 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 39.9 g | 食物繊維 | 2.8 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- するめいか（胴）１杯分
- 新じゃがいも１個
- 菜の花４本
- 天ぷら粉 揚げ油各適量
- 〔Ａ〕木の芽（刻む）２０枚
- 〔Ａ〕天ぷら粉６０ｇ
- 〔Ａ〕水１／２カップ
- 〔Ｂ〕わさび小さじ１
- 〔Ｂ〕麺つゆ（３倍濃縮）大さじ４
- 〔Ｂ〕水１８０ｍｌ
作り方
- 1いかは皮と薄皮をむき、格子の切り込みを浅く入れて食べやすい大きさに切る。じゃがいもは皮付きのまま７ｍｍの厚さの輪切りにして水にさらす。菜の花は半分に切る。
- 2１の水けをふき、天ぷら粉を薄くまぶす。
- 3揚げ油を１７０℃に熱し、じゃがいも、菜の花を、合わせたＡにくぐらせて入れる。じゃがいもは３～４分、菜の花は約１分揚げて油をきる。揚げ油を１８０℃に熱し、いかに野菜同様に衣をつけ、１～２分揚げて油をきる。
- 4器に盛り、合わせたＢを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています