魚介の旨味が嬉しいフランスを代表するスープ
簡単ブイヤベース にんにくマヨ添え
2014年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー448 kcal
塩分4.4 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 29.8 g | 24.9 g | 糖質 | 15.3 g | 食物繊維 | 2.3 g | 107 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 29.8 g | 24.9 g | 107 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 15.3 g | 食物繊維 | 2.3 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- えび（有頭）４尾
- たら（切身）２切れ
- 新たまねぎ１／２個
- にんにく１片
- グリーンアスパラガス２本
- 塩 こしょう各適量
- オリーブ油大さじ１
- 〔Ａ〕コンソメ（顆粒）大さじ１
- 〔Ａ〕サフランひとつまみ
- 〔Ａ〕白ワイン１／２カップ
- 〔Ａ〕トマトジュース２カップ
- 〔Ａ〕水１カップ
- 〔Ｂ〕マヨネーズ大さじ４
- 〔Ｂ〕にんにく（すりおろし）小さじ１／４
- 〔Ｂ〕塩少々
作り方
- 1えびは背わたを取る。たらはひと口大に切って塩、こしょうをふる。たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。アスパラは斜め切りにする。
- 2熱した鍋にオリーブ油を入れ、弱～中火でたまねぎ、にんにくを炒める。しんなりしたら残りの１を加えて炒め、合わせたＡを加えてアクを取りながら中火で１０～１５分煮て、塩、こしょうで味を調えて器に盛り、合わせたＢを添える。
- 3※お好みでイタリアンパセリをちらし、バゲットを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています