にんにくと水きりヨーグルトでコクを
ボルシチ風牛肉のスタミナスープ
2014年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー245 kcal
塩分2 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 24.5 g | 11.4 g | 糖質 | 8.1 g | 食物繊維 | 1.8 g | 94 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 24.5 g | 11.4 g | 94 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 8.1 g | 食物繊維 | 1.8 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 牛肉（こま切れ）２００ｇ
- キャベツ１／８個
- にんにく１片
- プレーンヨーグルト（無糖）１００ｇ
- 塩 こしょう各適量
- 〔Ａ〕カットトマト（缶詰）１／４缶（１００ｇ）
- コンソメスープ（液体）１と１／２カップ
作り方
- 1キャベツはざく切りに、にんにくは粗みじん切りにする。
- 2鍋に１、Ａを入れ、ふたをして中火にかける。沸騰したら牛肉を加え、ふたをしてやわらかくなるまで弱～中火で約８分煮る。
- 3塩、こしょうで味を調え、水きりしたヨーグルトを添える。
- 4※お好みでパセリのみじん切りをちらす。
ワンポイントメモ
本場のボルシチには、ビーツという赤い野菜をいれます。本場風に作るときには、キャベツを半量くらい減らし、２のトマトを加えるときにビーツ（水煮缶詰・缶汁ごと）１００gを加えてください。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています