節分にちなんだ「いわし」の煮干で作る
節分豆乳豚汁
2014年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー190 kcal
塩分2.2 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 11 g | 10.2 g | 糖質 | 8.6 g | 食物繊維 | 3.9 g | 74 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 11 g | 10.2 g | 74 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 8.6 g | 食物繊維 | 3.9 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 豚肉（こま切れ）７０ｇ
- にんじん１／３本
- 大根２ｃｍ
- ごぼう 長ねぎ各１／４本
- こんにゃく１／４枚
- 煮干し７ｇ
- 味噌大さじ２
- 水１と１／２カップ
- 豆乳（調整）１／４カップ
- ごま油大さじ１／２
作り方
- 1豚肉は食べやすく切り、にんじん、大根はいちょう切りに、こんにゃくは色紙切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらし、水けをきる。
- 2煮干しは頭と腹わたを取り、分量の水に約３０分浸す（時間外）。
- 3熱した鍋にごま油、１を入れて炒め、肉の色が変わったら２を加えて中火で約１０分煮る。
- 4１ｃｍ幅に切った長ねぎ、豆乳を加えて約１分煮て、味噌を溶き入れる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています