中国薬膳ではからだを温めるといわれるえびに中華の味つけを
ブロッコリーのえびあんかけ
2014年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー108 kcal
塩分0.6 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 13.1 g | 2.6 g | 糖質 | 3.9 g | 食物繊維 | 3.4 g | 65 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 13.1 g | 2.6 g | 65 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 3.9 g | 食物繊維 | 3.4 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- むきえび１００ｇ
- ブロッコリー１５０ｇ
- しょうが１片
- 〔Ａ〕鶏がらスープ（液体）１／２カップ
- 〔Ａ〕酒大さじ１
- 〔Ａ〕塩、こしょう各少々
- 〔Ｂ〕片栗粉小さじ１／２
- 〔Ｂ〕水小さじ１
- サラダ油小さじ１
作り方
- 1ブロッコリーは小房に分けてゆでる。えびは２ｃｍ幅に切り、しょうがはせん切りにする。
- 2熱したフライパンに油、しょうがを入れて弱火で炒め、香りが出たらえびを加えてサッと炒め、Ａを加えて煮立たせる。
- 3ブロッコリーを加えて炒め合わせ、Ｂを加えてとろみをつける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています