つけ込んで煮るだけでやわらかく上品に
牛肉の赤ワイン煮込み
2013年12月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー607 kcal
塩分1.9 g
調理時間10 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25.1 g | 40.8 g | 糖質 | 15.6 g | 食物繊維 | 5.9 g | 73 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 25.1 g | 40.8 g | 73 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 15.6 g | 食物繊維 | 5.9 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 牛肩ロース肉（かたまり）２５０ｇ
- にんにく１片
- セロリ小１本
- しめじ１パック（１００ｇ）
- 塩、こしょう各少々
- コーヒーフレッシュ適量
- 〔Ａ〕たまねぎ（みじん切り）１個分
- 〔Ａ〕ローリエ１枚
- 〔Ａ〕酢大さじ１／２
- 〔Ａ〕赤ワイン３／４カップ
- 〔Ａ〕プレーンヨーグルト（無糖）、オリーブ油各大さじ１
- 〔Ｂ〕コンソメ（顆粒）小さじ１
- 〔Ｂ〕カットトマト（缶詰）１／２缶（２００ｇ）
作り方
- 1牛肉は４等分に切って塩、こしょうをふる。つぶしたにんにく、 セロリの葉、Ａと共にポリ袋に入れ、約３０分つける（時間外）。
- 2鍋に１を汁ごと、Ｂ、ざく切りにしたセロリの茎、ほぐしたしめじを入れて弱火で約２時間煮る（時間外）。器に盛り、コーヒーフレッシュをかける。
- 3※お好みでチャービルを添える。
レシピに使われている商品
- スペイン産プリンス デバオ（赤） ７５０ｍｌ
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています