ヨーグルトの効果でお肉がしっとり
やわらかお肉のビーフシチュー
2013年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー575 kcal
塩分1.9 g
調理時間30 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 23.2 g | 29.6 g | 糖質 | 36.1 g | 食物繊維 | 3.5 g | 65 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 23.2 g | 29.6 g | 65 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 36.1 g | 食物繊維 | 3.5 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 牛肉（シチュー用）２００ｇ
- たまねぎ１／２個
- じゃがいも２個
- にんじん１／２本
- 小麦粉、塩、こしょう各適量
- サラダ油大さじ１と１／２
- 〔Ａ〕プレーンヨーグルト（無糖）大さじ１
- 〔Ａ〕赤ワイン大さじ１と１／２
- 〔Ｂ〕デミグラスソース（市販）１／２缶（１４５ｇ）
- 〔Ｂ〕赤ワイン１／２カップ
作り方
- 1牛肉は表面をフォークで刺し、Ａと共にポリ袋に入れてもみ込み、１５分おく（時間外）。汁けをきって小麦粉をまぶす。
- 2たまねぎ、じゃがいも、にんじんは食べやすく切る。
- 3熱した鍋に油を入れ、中火で１、２を順に約３分炒める。Ｂを加えて２０～３０分煮、塩、こしょうで味を調える。
- 4※お好みでクレソンを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています