群馬県民の日に 群馬の郷土料理
牛肉のおっきりこみ
2013年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー659 kcal
塩分4.5 g
調理時間30 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 23.5 g | 16.8 g | 糖質 | 93.2 g | 食物繊維 | 7.3 g | 108 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 23.5 g | 16.8 g | 108 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 93.2 g | 食物繊維 | 7.3 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 薄力粉２００ｇ
- 牛肉（こま切れ）１００ｇ
- じゃがいも１個
- にんじん１／４本
- 白菜１枚
- まいたけ１／２パック（５０ｇ）
- こんにゃく１／３枚
- 〔Ａ〕だし汁５カップ
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ１
- 〔Ａ〕味噌大さじ４
作り方
- 1薄力粉にぬるま湯約７０ｍｌを少しずつ加えて約１０分こね、丸めてラップをし、室温で約３０分おく（時間外）。
- 2まいたけはほぐし、牛肉、野菜、こんにゃくは食べやすく切る。
- 3１に打ち粉（材料外）をしながら２ｍｍ厚さに伸ばし、２ｃｍ幅に切って更に打ち粉をふる。
- 4Ａと２を鍋に入れ、中火で約５分煮る。３を加え、更に約５分煮る。
- 5※お好みで細ねぎ（小口切り）をちらす。
レシピに使われている商品
- ＣＧＣ 米こうじみそ ７５０ｇ
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています