カリッと香ばしく焼き上げて
豚肉のソテー きのこバターソース
2013年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー517 kcal
塩分2.3 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 26.8 g | 34.3 g | 糖質 | 19.8 g | 食物繊維 | 2.4 g | 18 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 26.8 g | 34.3 g | 18 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 19.8 g | 食物繊維 | 2.4 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 豚ロース肉（とんかつ用）２枚
- まいたけ、しめじ各１／３パック（３５ｇ）
- たまねぎ（みじん切り）１／６個分
- にんにく（みじん切り）１片分
- じゃがいも１個
- 小麦粉小さじ１
- 〔Ａ〕塩、こしょう、小麦粉各適量
- 〔Ｂ〕しょうゆ大さじ１と１／２
- 〔Ｂ〕白ワイン大さじ４
- サラダ油、バター各大さじ１
作り方
- 1豚肉は筋を切り、Ａを順にまぶす。
- 2きのこはほぐし、じゃがいもは１ｃｍ幅の輪切りにする。
- 3熱したフライパンに油を入れ、１、じゃがいもを並べ入れる。肉はフライ返しで押さえてカリッと焼き、両面に焼き色をつける。じゃがいもは裏返して弱火にし、ふたをして約５分焼き、器に盛る。
- 4３のフライパンにバターを入れ、弱火でたまねぎ、にんにくを炒め、香りが出たらきのこを炒め合わせる。しんなりしたら小麦粉を加えて炒め合わせ、Ｂを加えて混ぜながらとろみをつけ、３にかける。
- 5※お好みでクレソンを添える。
レシピに使われている商品
- ＣＧＣ 北海道バター１５０ｇ
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています