秋分の日に ごまの香りが香ばしい
えびとれんこんのかき揚げ
2013年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー4 kcal
塩分0.2 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 11.3 g | 34.8 g | 糖質 | 14.7 g | 食物繊維 | 2.9 g | 106 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 11.3 g | 34.8 g | 106 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 14.7 g | 食物繊維 | 2.9 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- むきえび１００ｇ
- れんこん６０ｇ
- さやいんげん６本
- しめじ１／２パック（５０ｇ）
- 天ぷら粉大さじ１
- 〔Ａ〕天ぷら粉６０ｇ
- 〔Ａ〕すりごま（白）大さじ１
- 〔Ａ〕水１／２カップ
- 揚げ油適量
作り方
- 1えびは背わたを取り、洗って水けをふいて１ｃｍ幅に切る。れんこんは薄いいちょう切りに、さやいんげんは１ｃｍ幅に切る。しめじはほぐす。
- 2ボウルにＡをさっくり混ぜて衣を作り、しめじをくぐらせて１７０℃の揚げ油でカラッと揚げ、油をきる。
- 3残りの１に天ぷら粉を薄くまぶし、衣の残りを加えてさっくり混ぜ、１８０℃の揚げ油でカラッと揚げる。油をきり、器に２と共に盛る。
- 4※お好みで塩、天つゆを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています