作り方

• 1鮭は塩をふってしばらくおき（時間外）、水けをふいて中火のグリルで約８分焼き、骨を取りながらほぐしてＡで和える。
• 2器にごはんを盛り、１といくらをのせる。
• 3いくらのしょうゆ漬け　作り方
• 4ボウルに４０℃の湯３カップと塩大さじ１を混ぜ、生筋子１腹を入れ、指で一粒ずつはずし、薄皮を取り除く。ざるに上げて薄い塩水（水１リットルに対し塩大さじ１程度）で洗い（塩水を入れ替えて３～４回繰り返す）、薄皮のかすを除き、水けをよくきる。清潔な容器にしょうゆ、酒各大さじ４とみりん大さじ３を混ぜ、いくらをつけて冷蔵庫で半日おく。
• 5※お好みできざみのり、細ねぎの小口切りをちらす。