鶏むね肉がしっとり、やわらか
バンバンジー
2013年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー437 kcal
塩分1.6 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 33.1 g | 27.2 g | 糖質 | 12.3 g | 食物繊維 | 1.7 g | 38 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 33.1 g | 27.2 g | 38 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 12.3 g | 食物繊維 | 1.7 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 鶏むね肉１枚
- きゅうり１本
- トマト１個
- 長ねぎ５ｃｍ
- しょうが１片
- チーマージャン大さじ１
- ラー油小さじ１／２
- 〔Ａ〕砂糖小さじ１／２
- 〔Ａ〕塩少々
- 〔Ａ〕酒小さじ１
- 〔Ｂ〕酢小さじ２
- 〔Ｂ〕砂糖、しょうゆ各大さじ１
- 〔Ｂ〕ごま油小さじ１
作り方
- 1鶏肉に合わせたＡをよくもみ込む。鍋に湯を沸かして鶏肉を入れ、再び沸騰したら火を止めてふたをして自然に冷まし（時間外）、繊維を断ち切るように薄いそぎ切りにする。
- 2きゅうりは細切りに、トマトは薄い輪切りにする。長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
- 3ボウルに合わせたＢを入れ、チーマージャン、ラー油をそっと重ねるように加え、混ぜずに長ねぎ、しょうがをのせる。
- 4器にトマトを敷いてきゅうり、１をのせ、いただく直前に３をかける。
- 5※チーマージャンは練りごまでも代用可能です。
ワンポイントメモ
たれのチーマージャン、ラー油は混ぜず、食べるときに底からすくい上げてかけるのがコツ。ごま油、ラー油、ねぎなどの風味が際立ちます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています