ビーフステーキ ハワイ風パイナップルソース
2013年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー555 kcal
塩分1.6 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 24.2 g | 42.8 g | 糖質 | 12.4 g | 食物繊維 | 1.7 g | 36 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 24.2 g | 42.8 g | 36 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 12.4 g | 食物繊維 | 1.7 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 牛肉（厚さ３ｃｍのステーキ用）２枚
- パイナップル（生）１００ｇ
- パプリカ（赤）１／４個
- クレソン適量
- 〔Ａ〕トマトケチャップ大さじ２
- 〔Ａ〕粒マスタード大さじ１
- 〔Ａ〕塩、こしょう各少々
- 塩、ブラックペッパー各適量
- バター、サラダ油各大さじ１
作り方
- 1牛肉は、調理の３０分～１時間前に冷蔵庫から出す（時間外）。
※真夏は３０分程度を目安にしてください。 - 2１の両面に塩・ブラックペッパーをふる。
- 3よく熱したフライパンに油をひいて２を入れ、中火で２分ほど焼き、裏返して１分ほど肉の表面を焼きかためる。裏返す時に側面も１０秒ほど軽く焼いて、焼き色をつける。
- 4フライパンにふたをし、ミディアムレアは弱火で３～５分、ミディアムは６～８分、蒸し焼きにする。火を止め、フライパンをぬれ布巾の上に１０～１５分おく。肉を器に盛る。
※焼き時間は目安です。 - 5パイナップルは１ｃｍ角に切る。４のフライパンにバターを入れて火にかけ、バターが溶けたらパイナップルを炒めて、合わせたＡを加えて２分ほど煮る。
- 6４に５をかけてひと口大に切ったパプリカ、クレソンを添える。
レシピに使われている商品
- アメリカ産ビーフ（ステーキ用）
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています