塩味をきかせて肉の旨みを引き出して
手作りベーコン風オーブン焼き
2013年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー390 kcal
塩分2.3 g
調理時間10 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 14.5 g | 34.6 g | 糖質 | 0.4 g | 食物繊維 | 0.3 g | 16 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 14.5 g | 34.6 g | 16 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 0.4 g | 食物繊維 | 0.3 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
作り方
- 1常温に戻した豚肉に塩、ブラックペッパーをすり込み、ストックバッグにちぎったローリエと共に入れ、密封して冷蔵庫に２日ほどおく（時間外）。
- 2天板にクッキングシートを敷いて紅茶の茶葉をティーバッグから出して広げ、砂糖をふり、脚つきの網をかぶせて１の豚肉をのせる。
※網をお持ちでない場合は、天板にクッキングシートを敷いて豚肉をのせ、紅茶の茶葉を豚肉につけないように周りに広げてください。 - 3予熱なしのオーブンに２を入れ、１５０℃で５０～６０分焼き、そのまま庫内に３０分ほどおき、取り出して冷ます（時間外）。食べやすく切って器に盛り、ベビーリーフを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています