しょうがの日に ピリッとあとをひく
しょうがの砂糖漬け
2013年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー340 kcal
塩分0 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.9 g | 0.3 g | 糖質 | 84.5 g | 食物繊維 | 2.1 g | 12 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 0.9 g | 0.3 g | 12 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 84.5 g | 食物繊維 | 2.1 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
作り方
- 1しょうがは皮をむいて薄切りにし、たっぷりの熱湯に３０分ほどさらしてアクを抜く（時間外）。
- 2鍋に水けをきった１を入れ、ひたひたの水を加えて強火にかけ、沸騰したらざるに上げて水洗いし、水けをきる。
- 3２を鍋に戻し、グラニュー糖を入れて中火にかけ、混ぜずにグラニュー糖が溶けるまで待つ。
- 4グラニュー糖がしっかり溶けたら弱火にし、混ぜながら焦がさないようにグラニュー糖が白くなるまで煮る。クッキングシートを広げたバットに移し、５～１０分乾かす（時間外）。
レシピに使われている商品
- 昔の大地 鹿児島県産・高知県産 生姜
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています