お子さまやお酒の飲めない方にも
梅シロップ
2013年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
作り方
- 1青梅は流水で洗って、たっぷりの水に２時間ほど浸してアク抜きをする。ざるに上げ、竹串でヘタを取り、清潔な布巾で１粒ずつ水けをふく。
- 2熱湯消毒した保存瓶（３リットル）に１、氷砂糖を交互に入れ、酢を加えて上下を返し、全体に酢をまぶす。
- 3１日１回瓶をふり、冷暗所に２～３週間おく。梅はしわしわになったら取り出し、シロップは冷蔵保存する。
- 4※取り出した梅は、そのまま食べても、砂糖と煮てジャムにしてもおいしくいただけます。
ワンポイントメモ
保存場所：冷蔵庫 保存可能期間：約６ヶ月
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています