作り方

• 1青梅は流水で洗って、たっぷりの水に２時間ほど浸してアク抜きをする（時間外）。
• 2１をざるに上げて竹串でヘタを取り、清潔な布巾で１粒ずつ水けをふく。
• 3熱湯消毒した保存瓶に２、黒砂糖、氷砂糖を交互に入れ、一番上にコーヒー豆を加えて酒を注ぐ。ふたをして冷暗所で３ヵ月以上つける。１週間に１回瓶をふり、砂糖を溶かす（時間外）。
• 4※氷を入れたグラスに注いでロックで、または水、炭酸水などでお好みの濃さに薄めてお飲みください。
• 5※梅酒、梅は３ヵ月後からいただけます。梅はそのまま食べたり、砂糖と煮てジャムにしてもおいしくいただけます。コーヒー豆は１ヵ月後に取り出して捨て、梅は１年後に取り出してください。