下処理でお肉がやわらかく
牛ステーキ 粒マスタードソース
2013年4月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー530 kcal
塩分1.4 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25.8 g | 42 g | 糖質 | 4.9 g | 食物繊維 | 1.3 g | 32 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 25.8 g | 42 g | 32 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 4.9 g | 食物繊維 | 1.3 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 牛肉（ステーキ用）２枚
- クレソン１／２束
- レタス１～２枚
- ミニトマト４個
- にんにく１片
- 赤ワイン大さじ１
- 塩、こしょう各少々
- 〔Ａ〕粒マスタード、しょうゆ各小さじ１
- 〔Ａ〕コンソメスープ（液体）１／４カップ
- サラダ油大さじ１
- バター大さじ１／２
作り方
- 1牛肉は細かくフォークで刺して筋を切り、たたいて塩、こしょうをふる。にんにくは薄切りにし、クレソンとレタスはちぎって水にさらす。
- 2フライパンに油とにんにくの薄切りを入れて弱火で加熱し、きつね色になったら取り出す。
- 3２のフライパンで牛肉を中火～強火でお好みの加減に焼き、ワインを回し入れる。器に水けをきったクレソンとレタス、ミニトマトと一緒に盛る。
- 4フライパンの脂をふき、合わせたＡを加えて中火で半分になるまで煮詰める。バターを加えて溶かし、火を止めて３にかけ、２のにんにくをちらす。
- 5※〈献立〉じゃがいもの重ね焼き、グリーンサラダ
レシピに使われている商品
- ＣＧＣチョイス 十勝牧場バター ２００ｇ
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています