大寒に ２種類のたれで楽しむ
ぶりしゃぶ
2013年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー489 kcal
塩分3.5 g
調理時間10 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25.2 g | 24.7 g | 糖質 | 18.1 g | 食物繊維 | 10.7 g | 257 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 25.2 g | 24.7 g | 257 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 18.1 g | 食物繊維 | 10.7 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- ぶり（刺身用さく）１５０ｇ
- 長ねぎ１本
- 水菜６０ｇ
- 白菜４枚
- えのきだけ１パック
- 焼き豆腐１丁
- だし汁６カップ
- 酒１／２カップ
- 〔Ａ〕ポン酢しょうゆ１カップ
- 〔Ａ〕わさび大さじ１
- 〔Ａ〕ごま油大さじ１
- 〔Ｂ〕味噌大さじ２
- 〔Ｂ〕すりごま（白）大さじ２
- 〔Ｂ〕砂糖大さじ１
- 〔Ｂ〕酢１８０ｍｌ
- 〔Ｂ〕しょうゆ小さじ１
作り方
- 1ぶりは薄くスライスし、長ねぎは斜め薄切りに、水菜は３～４ｃｍの長さに切り、白菜はざく切りにする。えのきは石づきを切り落とす。豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 2鍋にだし汁を入れて火にかけ、酒を加えて１分煮立たせ、１を入れてサッと煮て、それぞれを混ぜ合わせたＡ、Ｂのたれにつけていただく。
- 3※〈こんだて〉もずくときゅうりの酢の物、あさりのおすまし
レシピに使われている商品
- ＣＧＣ 自然のあしあと。 大分県産・高知県産ひろびろいけす育ち ぶり
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています