和風カルパッチョでおしゃれに晩酌
ぶりのカルパッチョ
2013年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー389 kcal
塩分3.1 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 27 g | 27.4 g | 糖質 | 4 g | 食物繊維 | 1 g | 33 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 27 g | 27.4 g | 33 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 4 g | 食物繊維 | 1 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- ぶり（刺身用）８切れ
- かぶ１個
- 細ねぎ４本
- 〔Ａ〕塩小さじ１／２
- 〔Ａ〕ごま油大さじ１／２
- 〔Ａ〕にんにく（すりおろし）小さじ１／２
- 〔Ｂ〕しょうゆ大さじ１
- 〔Ｂ〕わさび大さじ１／２
- 〔Ｂ〕ごま油大さじ１／２
- 塩、こしょう各少々
- 柚子の皮適量
作り方
- 1かぶは皮をむいて薄くスライスし、水にさらして水けをきる。細ねぎは５ｃｍの長さに切り、ボウルでＡと混ぜ合わせる。
- 2皿に塩、こしょうをふり、ぶりとかぶを盛りつけ、１の細ねぎを添える。
- 3２に合わせたＢをかけ、柚子の皮を飾る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています