旬の寒魚で愛情おかず！
フライパンでぶり大根
2013年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー522 kcal
塩分2.9 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 32.2 g | 30.8 g | 糖質 | 18 g | 食物繊維 | 2.5 g | 56 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 32.2 g | 30.8 g | 56 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 18 g | 食物繊維 | 2.5 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- ぶり（切身）４切れ
- 大根３００ｇ
- 長ねぎ１／２本
- 〔Ａ〕酒大さじ３
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ２
- 〔Ａ〕砂糖大さじ２
- 〔Ａ〕しょうが（すりおろし）大さじ１／２
- 塩少々
- ごま油大さじ１
作り方
- 1ぶりは流水で洗って水けをとり、軽く塩をふる。大根は１．５ｃｍの厚さの半月切りにし、長ねぎは斜め薄切りにして水にさらしておく。
- 2熱したフライパンにごま油を入れ、中火でぶりの両面を１分ずつ焼き、取り出す。
- 3大根は同じフライパンで両面がきつね色になるまで焼き、その上に②をのせる。合わせＡを加え全体になじませながら、煮詰まらないように弱火で煮込む。
- 4皿に盛り、水けをきった長ねぎを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています