きのこの風味を効かせて
塩もつ鍋
2012年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー399 kcal
塩分1.5 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 28.3 g | 21.7 g | 糖質 | 14.2 g | 食物繊維 | 5.9 g | 110 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 28.3 g | 21.7 g | 110 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 14.2 g | 食物繊維 | 5.9 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- ゆでもつ３００ｇ
- キャベツ２００ｇ
- にら５０ｇ
- まいたけ５０ｇ
- ごぼう６０ｇ
- 赤唐辛子１～２本
- にんにく２片
- 塩小さじ１／２
- みりん大さじ２
- 鶏がらスープ（液体）３カップ
- サラダ油適量
作り方
- 1キャベツはざく切りに、にらは４ｃｍの長さにし、まいたけは石づきを切り落として小房に分ける。ごぼうはささがきにして水にさらして水けをきる。赤唐辛子は小口切りにする。にんにくは薄切りにする。
- 2フライパンに少量の油とにんにくを入れてカリッと揚げる。
- 3鍋に鶏がらスープ、みりん、塩を入れて中火にかけ、煮立ったらゆでもつを入れ、ごぼう、まいたけ、キャベツ、にらを加えて煮る。唐辛子、２のにんにくチップをちらす。
- 4※〈こんだて〉明太子入り卵焼き、きのこのマリネ
レシピに使われている商品
- 昔の大地 北海道・青森県産 洗いごぼう・泥ごぼう
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています