たっぷりの日本酒で魚介のおいしさアップ
海鮮美酒鍋
2012年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー352 kcal
塩分4.6 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 46.4 g | 5.3 g | 糖質 | 13.9 g | 食物繊維 | 6.1 g | 206 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 46.4 g | 5.3 g | 206 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 13.9 g | 食物繊維 | 6.1 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- えび（有頭、殻付き）４尾
- 鯛（切身）１切れ
- かに（足）６本
- 白菜３枚
- 長ねぎ１／２本
- えのきだけ１００ｇ
- しいたけ３枚
- 春菊９０ｇ
- だし汁４カップ
- 酒１／２カップ
- 〔Ａ〕塩小さじ１／４
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ２
- 〔Ａ〕みりん大さじ１
作り方
- 1えびは背わたを取る。鯛はひと口大に切る。かには切り目を入れる。白菜はざく切りに、長ねぎは斜め切りに、えのきは石づきを切り落とす。しいたけは石づきを切り落として縦半分に切る。春菊は根元の固い部分を切り落とす。
- 2鍋にだし汁を入れて、酒を加えて煮立て、Ａを加える。再度煮立ったら１を入れ、火が通るまで煮る。
- 3※〈こんだて〉長いものおかか和え、ひじきの煮物
レシピに使われている商品
- ＣＧＣタカラ 料理のための清酒 ９００ｍｌ
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています