タルタル風の食べるソースでいただく！
塩さばのごまマヨソースがけ＆卵焼き
2012年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー665 kcal
塩分3.5 g
調理時間10 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 37.6 g | 48.8 g | 糖質 | 10.6 g | 食物繊維 | 3.9 g | 260 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 37.6 g | 48.8 g | 260 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 10.6 g | 食物繊維 | 3.9 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 【塩さばのごまマヨソースがけ】-
- 塩さば２００ｇ
- えのきだけ５０ｇ
- 〔Ａ〕レモン汁小さじ１
- 〔Ａ〕にんにく（すりおろし）少々
- 〔Ａ〕すりごま（白）大さじ２
- 〔Ａ〕酒、しょうゆ、みりん各大さじ１
- 〔Ａ〕マヨネーズ大さじ２
- 【卵焼き】-
- 卵２個
- 〔Ｂ〕コーヒーフレッシュ１個（５ｇ）
- 〔Ｂ〕塩、こしょう各少々
- サラダ油少々（小さじ１／２）
- 【かぶの蒸し焼き】-
- かぶ１個
- 塩、こしょう各少々
- ごま油大さじ１
作り方
- 1【塩さばのごまマヨソースがけ】
- 2塩さばは食べやすい大きさにそぎ切りする。えのきは石づきを切り落として１ｃｍの長さに切る。
- 3フライパンにさばの皮を下にして並べ入れ、中火で３分焼く。裏返して２分焼いて取り出し、器に盛る。
- 4フライパンにえのきとＡを入れてよく混ぜ、弱火で３０秒ほど火を通し、２にかける。
- 5【卵焼き】
- 6卵を溶きほぐし、Ｂを加え混ぜる。薄くサラダ油を塗った卵焼き器を熱して卵を流し入れ、卵焼きを作る。６等分に切る。
- 7【かぶの蒸し焼き】
- 8かぶは葉と根に分け、茎は３ｃｍの長さに切る。根は皮をむいて薄めのくし形切りにする。
- 9熱したフライパンにごま油を入れ、かぶの根を入れてふたをする。中火で１分蒸してからふたを外し、かぶの葉を加えて塩、こしょうをふり、少し焦げ目がつくまで炒める。
- 10※〈こんだて〉しいたけと三つ葉の味噌汁、しらすおろし
レシピに使われている商品
- 国産・ノルウェー産 塩さば
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています