海の親子丼を簡単に
はらこめし
2012年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー641 kcal
塩分2.9 g
調理時間5 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 29.8 g | 14.8 g | 糖質 | 91.5 g | 食物繊維 | 0.8 g | 33 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 29.8 g | 14.8 g | 33 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 91.5 g | 食物繊維 | 0.8 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 【はらこめし】-
- 米１と１／２カップ
- 生鮭（切身）２切れ
- いくら（下記）４０ｇ程度
- かいわれ菜、きざみのり各適量
- 麺つゆ（３倍濃縮タイプ）大さじ３
- 水２５０ｍｌ
- 【いくらのしょうゆづけ】-
- 生筋子半腹（２００ｇ）
- 〔Ａ〕塩大さじ１
- 〔Ａ〕お湯（４０℃）３カップ
- 麺つゆ（３倍濃縮タイプ）大さじ３
作り方
- 1【はらこめし】
- 2鮭は麺つゆ大さじ１をまぶして１０分おく（時間外）。
- 3米は研ぎ、ざるに上げ、炊飯器に米、分量の水を入れて３０分ほどおく（時間外）。残りの麺つゆを加えて混ぜ、鮭をのせて普通に炊き、１０分ほど蒸らす（時間外）。鮭の半量を取り出してほぐす。
- 4２を大きく混ぜて器に盛り、２のほぐした鮭、いくら、半分に切ったかいわれ菜、きざみのりを飾る。
- 5【いくらのしょうゆづけ】
- 6ボウルにＡ、生筋子を入れて卵をひと粒ずつほぐす。ざるに上げ、２～３回水を取り替えながらボウルの中で洗い、水けをよくきる。ボウルに生筋子、麺つゆを入れてひと晩つける（時間外）。
- 7※冷蔵庫保存で２～３日保ちます。
- 8※〈こんだて〉アスパラとエリンギの焼きびたし、さつまいもの味噌汁
レシピに使われている商品
- ＣＧＣ きざみのり １０ｇ
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています