爽やかなしょうががアクセント
鮭とごぼうの炊き込みごはん
2012年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー570 kcal
塩分2.1 g
調理時間10 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 26.9 g | 6.3 g | 糖質 | 91.2 g | 食物繊維 | 3.5 g | 42 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 26.9 g | 6.3 g | 42 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 91.2 g | 食物繊維 | 3.5 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 米１と１／２カップ
- 生鮭（切身）２切れ
- ごぼう５０ｇ
- にんじん４０ｇ
- えのきだけ５０ｇ
- しょうが１片
- 細ねぎ１本
- だし汁２７０ｍｌ
- 〔Ａ〕酒、みりん各大さじ１
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ１と１／３
- 〔Ａ〕サラダ油小さじ１
作り方
- 1鮭は皮と骨を取り除く。ごぼうはささがきにして水にさらす。にんじんは細切りにする。えのきは石づきを切り落とし、３等分の長さに切る。しょうがはみじん切りにする。
- 2米は研ぎ、ざるに上げる。炊飯器に米、分量のだし汁を入れて３０分ほど浸す（時間外）。Ａを加え混ぜ、１をのせて普通に炊き、１０分ほど蒸らす（時間外）。
- 3器に盛り、小口切りにした細ねぎをちらす。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています