コク深いたまねぎの甘み
シャリアピンソースのステーキ
2012年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー562 kcal
塩分1.9 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 33.2 g | 40.6 g | 糖質 | 9.1 g | 食物繊維 | 1.7 g | 38 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 33.2 g | 40.6 g | 38 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 9.1 g | 食物繊維 | 1.7 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 牛ステーキ肉２枚
- たまねぎ（みじん切り）１００ｇ
- ラディッシュ２個
- パプリカ（赤・黄）各１／８個
- ベビーリーフ、グリーンカール各適量
- 白ワイン大さじ１
- 塩、こしょう各少々
- 和風ドレッシング（市販）６０ｍｌ
- バター１５ｇ
作り方
- 1熱したフライパンにバターを入れ、たまねぎを弱火で色づくまで炒める。中火にしてワインを加えて１分炒め、ドレッシングを加えて２分ほど混ぜながら煮てシャリアピンソースを作る。
- 2別のフライパンで塩、こしょうをした牛肉を中火で両面を３分ほど焼き、食べやすく切る。
- 3ラディッシュは薄切りに、パプリカは５ｍｍ角に切り、ベビーリーフ、ちぎったグリーンカール、２と器に盛り、１をかける。
- 4※「シャリアピンソース」とは、１９３６年日本に訪れたオペラ歌手フョードル・シャリピアンの求めに応じて作られたステーキ料理が語源となっています。
- 5※＜こんだて＞ 焼きパプリカのフルーツビネガー、野菜スープ
レシピに使われている商品
- 昔の大地 ＣＧＣ自然のあしあと 佐賀県産 たまねぎ
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています