サッと炒めるのが風味を活かすコツ
うどのきんぴら
2012年4月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー303 kcal
塩分2.7 g
調理時間10 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 14.1 g | 20.7 g | 糖質 | 10.2 g | 食物繊維 | 2.2 g | 81 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 14.1 g | 20.7 g | 81 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 10.2 g | 食物繊維 | 2.2 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- うど１００ｇ
- 牛肉（薄切り）１００ｇ
- にんじん５０ｇ
- 油揚げ２０ｇ
- こんにゃく（アク抜き不要のもの）２０ｇ
- 〔Ａ〕酢小さじ１
- 〔Ａ〕水１カップ
- 〔Ｂ〕酒、みりん各大さじ１
- 〔Ｂ〕しょうゆ大さじ２
- いりごま（白）大さじ１／２
- ごま油大さじ１と１／２
作り方
- 1うどは皮をむき、皮とともに細切りにし、合わせたＡに１０分ほどつけ（時間外）、サッと洗い、水けをきる。
- 2牛肉は食べやすい大きさに、にんじん、油抜きした油揚げ、こんにゃくは細切りにする。
- 3熱したフライパンにごま油を入れ、２の牛肉を炒め、肉の色が変わったら残りの２、１を加えて炒め、しんなりしたらＢを加えて３分ほど炒め、ごまをふる。
- 4※＜こんだて＞ 豆腐ステーキ、アスパラの梅肉和え
レシピに使われている商品
- ＣＧＣキッコーマン みりんタイプこってりん １Ｌ
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています