たっぷりしょうが＆味噌がポイント
日本：ぶり大根しょうが風味
2012年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー355 kcal
塩分3.7 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22.4 g | 18.4 g | 糖質 | 22.9 g | 食物繊維 | 4.8 g | 92 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 22.4 g | 18.4 g | 92 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 22.9 g | 食物繊維 | 4.8 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- ぶり（切身）２切れ
- 大根３００ｇ
- しょうが３０ｇ
- 長ねぎ１本
- 〔Ａ〕味噌５０ｇ
- 〔Ａ〕酒大さじ１
- 〔Ａ〕みりん大さじ２
- 〔Ａ〕しょうが（しぼり汁）小さじ１
- 塩適量
- だし汁３カップ
作り方
- 1ぶりは半分に切り、塩をふって５分ほどおき（時間外）、水けをふく。長ねぎは３ｃｍの長さに切る。
- 2大根は２ｃｍの輪切りにする。
- 3鍋でだし汁、２をひと煮立ちさせてから５分ほど煮る。１、合わせたＡを加えて中火でさらに５～７分煮る。
- 4器に３を盛り、せん切りにしたしょうがをのせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています