素朴な味わい
だんご汁
2011年12月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー364 kcal
塩分2 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10.7 g | 2.1 g | 糖質 | 54.4 g | 食物繊維 | 10.2 g | 96 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 10.7 g | 2.1 g | 96 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 54.4 g | 食物繊維 | 10.2 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 小麦粉１００ｇ
- 水７５ｍｌ
- さといも６個
- ごぼう１／２本
- 大根５０ｇ
- にんじん１／４本
- 長ねぎ１本
- しいたけ４枚
- 細ねぎ１０ｇ
- 〔Ａ〕だし汁３カップ
- 〔Ａ〕酒大さじ１
- 味噌大さじ１と１／２
作り方
- 1小麦粉に分量の水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいのやわらかさになるまでこねる。２ｃｍくらいに平たく丸める。
- 2１をたっぷりの熱湯でゆで、ざるに上げる。
- 3さといもはひと口大に、ごぼうはささがきに、大根、にんじんは短冊切りに、長ねぎは２ｃｍ幅に切る。しいたけは石づきを取って薄切りにする。
- 4鍋でＡを煮立て、中火で３を火が通るまで煮て、２を加える。味噌を溶き入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、小口切りにした細ねぎをたっぷりかける。
レシピに使われている商品
- 昔の大地 北海道・青森県産 洗いごぼう・泥ごぼう
ワンポイントメモ
だんご汁とは、小麦粉をこねて帯状にひきのばしただんごを、旬の野菜とともに味噌仕立てで作る九州の郷土料理です。
さといも、ごぼうには、悪玉コレステロールを排出するといわれている食物繊維が豊富に含まれています。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています