いかを丸ごと使う！
いかと大根のわた煮
2011年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー229 kcal
塩分3.9 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | 5.1 g | 糖質 | 10.1 g | 食物繊維 | 3.3 g | 109 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 30 g | 5.1 g | 109 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 10.1 g | 食物繊維 | 3.3 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- するめいか１杯
- 大根４００ｇ
- 大根の葉少々
- しょうが（薄切り）１片
- 〔Ａ〕だし汁１と１／２カップ
- 〔Ａ〕酒大さじ１
- 〔Ａ〕みりん小さじ１
- 〔Ａ〕砂糖少々
- しょうゆ大さじ２
- サラダ油大さじ１／２
作り方
- 1大根は２ｃｍの厚さに切って皮をむき、縦４等分に切る。いかは足をわたごと引き抜き、胴は軟骨を除いて１ｃｍ幅の輪切りに、足はわたを切り落としてぶつ切りにする。わたはすみ袋をはがし、指で中身を出す。
- 2鍋に油を軽く熱し、しょうが、１を中火で２分ほど炒め、合わせたＡを加える。煮汁が沸いてきたらアクを取り、しょうゆを加えて落としぶたをして弱火で１５分ほど煮る。
- 3２を器に盛り、刻んだ大根の葉をちらす。
レシピに使われている商品
- 昔の大地 鹿児島県産・高知県産生姜
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています