毎月１９日は食育の日です
かきとほたての味噌鍋
2011年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー398 kcal
塩分3.5 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 33.6 g | 11.9 g | 糖質 | 27.8 g | 食物繊維 | 7.6 g | 468 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 33.6 g | 11.9 g | 468 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 27.8 g | 食物繊維 | 7.6 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- かき１０粒
- ほたて貝柱（刺身）６個
- 白菜２００ｇ
- 春菊４０ｇ
- 焼き豆腐１丁（３００ｇ）
- 長ねぎ１本
- しいたけ２枚
- 小結しらたき６個
- 〔Ａ〕味噌（あれば赤味噌）大さじ２
- 〔Ａ〕酒１／４カップ
- 〔Ａ〕みりん大さじ２
- 〔Ａ〕砂糖小さじ１
- だし汁３カップ
- 塩、水各適量
作り方
- 1かき、ほたては塩水でふり洗いをする。２～３回水洗いをして、塩けを落とす。白菜はざく切りに、春菊は半分に切る。
- 2豆腐はやっこに、長ねぎは斜め切りにする。しいたけは石づきを取って笠に飾り包丁を入れる。
- 3鍋に１、だし汁を入れて火にかけ、沸騰したら２、小結しらたき、合わせたＡを加えて具に火が通るまで煮る。
ワンポイントメモ
かきには、高血圧の予防に効果があるといわれているタウリンが含まれています。（メタボ対策）
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています