柚子ポン酢で、シメはうどんで
ぶりしゃぶ
2011年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー559 kcal
塩分2.6 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 50.8 g | 18.7 g | 糖質 | 34.8 g | 食物繊維 | 6.1 g | 281 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 50.8 g | 18.7 g | 281 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 34.8 g | 食物繊維 | 6.1 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 【ぶりしゃぶ】-
- ぶり（刺身）１５０ｇ
- ほたて貝柱（刺身）６個
- 白菜２枚
- 長ねぎ１本
- 春菊１束
- 木綿豆腐１／２丁（２００ｇ）
- 〔Ａ〕だし汁４カップ
- 〔Ａ〕塩小さじ１／３
- 〔Ａ〕酒大さじ２
- 【タレ】-
- 〔Ｂ〕柚子のしぼり汁大さじ３
- 〔Ｂ〕ポン酢しょうゆ大さじ３
- 【シメ】-
- うどん（冷凍食品）１玉
- 柚子こしょう少々
作り方
- 1ほたてはそぎ切りに、白菜はひと口大に、長ねぎは斜め切りに、春菊はざく切りに、豆腐はやっこに切る。
- 2鍋でＡを煮立たせ、１を火が通るまで煮る。ぶりをサッと煮て、合わせたＢのタレにつけていただく。
- 3シメはうどんを煮て器に盛り、Ｂのタレをかけ、柚子こしょうを添えていただく。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています