豆乳の日に
鮭の豆乳味噌鍋
2011年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー410 kcal
塩分2.2 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 35.9 g | 11.4 g | 糖質 | 32.2 g | 食物繊維 | 6.7 g | 153 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 35.9 g | 11.4 g | 153 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 32.2 g | 食物繊維 | 6.7 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 生鮭（切身）２切れ
- じゃがいも１個
- さといも２個
- にんじん１／２本
- しめじ、えのきだけ各４０ｇ
- しいたけ２枚
- 長ねぎ１／２本
- 春菊４０ｇ
- 絹ごし豆腐１／２丁（２００ｇ）
- 〔Ａ〕豆乳２カップ
- 〔Ａ〕味噌大さじ１と１／２
- 〔Ａ〕だし汁２カップ
- 〔Ａ〕酒、みりん各大さじ１
作り方
- 1鮭は３ｃｍ幅に、じゃがいも、さといも、にんじんは乱切りにする。しめじ、えのき、しいたけは石づきを取る。しめじ、えのきはほぐし、しいたけは４等分に切る。長ねぎは斜めに、春菊は５ｃｍの長さに、豆腐はやっこに切る。
- 2鍋に合わせたＡを入れ、煮立ち始めたら１を加え、アクを取りながら火が通るまで煮る。
- 3※豆乳には女性ホルモンと似た働きをするといわれている大豆イソフラボンが含まれています。
レシピに使われている商品
- ＣＧＣ 成分無調整豆乳（国産大豆使用） １０００ｍｌ
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています