ごはんがすすむ和食
さばとごぼうの味噌煮
2011年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー269 kcal
塩分3.4 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 19.6 g | 10.5 g | 糖質 | 17.2 g | 食物繊維 | 3.1 g | 61 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 19.6 g | 10.5 g | 61 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 17.2 g | 食物繊維 | 3.1 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- さば（切身）２切れ
- ごぼう、長ねぎ各４０ｇ
- こんにゃく８０ｇ
- しょうが（薄切り）１片
- 〔Ａ〕酢小さじ２
- 〔Ａ〕水２カップ
- 〔Ｂ〕味噌、砂糖各大さじ１と１／２
- 〔Ｂ〕酒、みりん、しょうゆ各大さじ１
- 〔Ｂ〕水１と１／２カップ
作り方
- 1さばは皮に十字の切り目を入れ、長ねぎは斜め薄切りにする。
- 2ごぼうは斜め薄切りにし、合わせたＡに５分ほどつけ、水けをきる（時間外）。こんにゃくは２ｃｍ角に切る。
- 3鍋に合わせたＢ、２、しょうがを入れて強火でひと煮立ちさせ、中火にして５分ほど煮る。
- 4３に１を加え、煮汁を回しかけて再び煮立たせ、落としぶたをして弱火で１０～１２分煮る。器に盛る。
レシピに使われている商品
- ＣＧＣ 米こうじみそ １ｋｇ
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています