プチプチの手作りいくらをのせて
鮭といくらのアボカド丼
2011年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー721 kcal
塩分0.8 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25.8 g | 32.3 g | 糖質 | 75.5 g | 食物繊維 | 4.9 g | 75 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 25.8 g | 32.3 g | 75 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 75.5 g | 食物繊維 | 4.9 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分（鮭といくらのアボカド丼） 作りやすい分量（）
- 【鮭といくらのアボカド丼】-
- ごはん４００ｇ
- 鮭（刺身用さく）１２０ｇ
- いくら（下記）大さじ２
- アボカド１個
- 水菜３０ｇ
- マヨネーズ大さじ３
- 〔Ａ〕きざみのり、いりごま（白）各少々
- 【いくらのしょうゆ漬け】-
- 生筋子１／２腹（約２００ｇ）
- 〔Ａ〕塩大さじ１
- 〔Ａ〕お湯（４５℃）２カップ
- 塩、水各適量
- 〔Ｂ〕しょうゆ、酒各大さじ２
- 〔Ｂ〕みりん大さじ１と２／３
作り方
- 1【鮭といくらのアボカド丼】
- 2アボカドは種を取って皮をむき、５ｍｍ角に切ってマヨネーズと和える。鮭はそぎ切りにする。
- 3器にごはんを盛り、ざく切りにした水菜、１、いくらをのせてＡをふる。
- 4【いくらのしょうゆ漬け】
- 5ボウルにＡ、生筋子を入れて卵をひと粒ずつはずし、薄皮を取り除く。ざるに上げて薄い塩水で洗い、かすを除く（塩水を入れ替えて３～４回繰り返す）。清潔な容器に移し、合わせたＢを入れ、冷蔵庫で半日おく。
- 6薄皮が残ると生臭さの原因になるのできちんと取り除きましょう。保存する場合はたれを少しきっておくとちょうどよい味になります。保存期間の目安は約２日間です。
レシピに使われている商品
- ＣＧＣ ノルウェー産 空輸アトランティック生サーモン
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています