梅の風味と黒酢の酸味がマッチ！
梅の黒酢漬け
2011年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／
エネルギー58 kcal
塩分0 g
調理時間10 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.6 g | 0.2 g | 糖質 | 11.6 g | 食物繊維 | 0.9 g | 6 mg |
※エネルギー・塩分はの値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 0.6 g | 0.2 g | 6 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 11.6 g | 食物繊維 | 0.9 g |
※エネルギー・塩分はの値です
作り方
- 1青梅は３～４時間、ひたひたの水（材料外）につけてアクを抜く。
- 2ざるに上げ、竹串でヘタを取り、１粒ずつ清潔な布巾で水けをふく。
- 3熱湯消毒した保存瓶に下準備（上記説明参照）をした青梅、合わせたＡを入れてふたをし、冷蔵庫で１ヵ月以上漬ける（時間外）。
- 4※梅の実は１ヵ月後からいただけます。 サバを煮る時に刻んで入れるとさっぱりとした風味に。
- 5※上記３種の梅漬けは、水やお湯、炭酸、ジュースなどでお好みの濃さに薄めてお飲みください。
ワンポイントメモ
【飲み頃】 １ヶ月後～ 【保存期間】 約３ヵ月
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています