ピリッと辛い
韓国風あじの南蛮漬け
2011年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー190 kcal
塩分1.7 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15.5 g | 8.2 g | 糖質 | 9.8 g | 食物繊維 | 2.3 g | 38 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 15.5 g | 8.2 g | 38 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 9.8 g | 食物繊維 | 2.3 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 小あじ６尾
- 〔A〕にんじん３０ｇ
- 〔A〕ピーマン１個
- 〔A〕長ねぎ（白い部分）１／２本
- 〔A〕ふき１／２本
- 〔B〕酢大さじ４
- 〔B〕砂糖大さじ１
- 〔B〕しょうゆ大さじ１
- 〔B〕コチュジャン小さじ１
- 赤唐辛子１本
- 小麦粉適量
- 揚げ油適量
作り方
- 1あじはうろこをひき、えら、内臓を取り出して流水で洗い、水けをふき、ぜいごを取る。小麦粉をまぶし、１８０℃の揚げ油で４～５分揚げる。
- 2Ａはせん切りに、赤唐辛子は種を取って輪切りにする。
- 3ボウルにＢを入れて混ぜ、１、２を加えて３０分ほど漬け（時間外）、器に盛る。
- 4※生のふきを使う場合は、葉を取って適当な大きさに切り、塩をふって板ずりをします。ゆでて水で冷やして筋を取り、水にさらします。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています