オイスターソースでコクのある味付けに
豚肉としいたけの春巻き
2020年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー662 kcal
塩分2 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 11.3 g | 48.6 g | 糖質 | 34.2 g | 食物繊維 | 2.9 g | 24 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 11.3 g | 48.6 g | 24 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 34.2 g | 食物繊維 | 2.9 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 春巻きの皮6枚
- 豚バラ肉（薄切り）100g
- 生しいたけ（石づきを取って薄切り）4個分
- 長ねぎ（縦半分に切って斜め薄切り）1/2本分
- 春雨（乾燥）30g
- 〔A〕水1/3カップ
- 〔A〕片栗粉小さじ1
- 〔A〕酒大さじ3
- 〔A〕オイスターソース、しょうゆ、砂糖各大さじ1/2
- 〔A〕塩ひとつまみ
- 〔A〕こしょう少々
- 〔B〕薄力粉小さじ1
- 〔B〕水小さじ2
- サラダ油大さじ1
- 揚げ油、練りからし、ミニトマト（半分に切る）各適量
作り方
- 1豚肉は幅1cmに切る。春雨はゆでて食べやすく切る。AとBはそれぞれ混ぜる。
- 2フライパンに油を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、しいたけ、長ねぎを加えてしんなりするまで炒め、春雨を加えてサッと炒める。Aをもう一度混ぜて加え、とろみがついたらバットなどに取り出して冷ます。
- 3春巻きの皮の角を手前にして置き、2の1/6量をのせて巻き、巻き終わりにBを塗って留める。残りも同様にする。
- 4フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて中温に熱し、3を時々返しながら6～7分揚げる。からし、ミニトマトを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています