煮汁とそぼろの豆乳が味をまとめます
大根の豆乳煮 そぼろかけ
2020年1月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー303 kcal
塩分2.9 g
調理時間30 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 14.5 g | 14.2 g | 糖質 | 22.4 g | 食物繊維 | 3.9 g | 85 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 14.5 g | 14.2 g | 85 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 22.4 g | 食物繊維 | 3.9 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 大根6cm（300～350g）
- にんじん1/2本
- 豚ひき肉100g
- サラダ油大さじ1/2
- 〔A〕豆乳（無調整）2/3カップ
- 〔A〕水1/3カップ
- 〔A〕みりん大さじ2
- 〔A〕塩小さじ1/2
- 〔B〕豆乳（無調整）1/4カップ
- 〔B〕みそ30g
- 〔B〕砂糖大さじ1
- 〔B〕片栗粉小さじ1/2
- 〔B〕こしょう小さじ1/4
- 水菜、ゆずの皮（せん切り）各適量
作り方
- 1大根、にんじんは皮をむいて幅1.5cmの輪切りにする。
- 2鍋に油を熱し、1を中火で片面3～4分ずつ焼く。Aを混ぜて注ぎ、ぬらしたペーパータオルで落としぶたをし、弱火で20分煮る。
- 3小鍋にひき肉を広げて中火にかけ、色が変わったら2分炒める。混ぜたBを加え、よく混ぜながら弱火でとろみがつくまで煮る。
- 4器に2を汁ごと盛り、3をかける。水菜を添え、ゆずの皮をちらす。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています