Kitchen365 by ふれ愛交差点。

煮汁とそぼろの豆乳が味をまとめます

大根の豆乳煮 そぼろかけ

Recipes for everyone!

2020年1月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    303 kcal

  • 塩分

    2.9 g

  • 調理時間

    30 分

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 14.5 g
脂質 14.2 g
炭水化物 糖質 22.4 g
食物繊維 3.9 g
カルシウム 85 mg

材料(2人分)

  • 大根6cm(300~350g)
  • にんじん1/2本
  • 豚ひき肉100g
  • サラダ油大さじ1/2
  • 〔A〕豆乳(無調整)2/3カップ
  • 〔A〕水1/3カップ
  • 〔A〕みりん大さじ2
  • 〔A〕塩小さじ1/2
  • 〔B〕豆乳(無調整)1/4カップ
  • 〔B〕みそ30g
  • 〔B〕砂糖大さじ1
  • 〔B〕片栗粉小さじ1/2
  • 〔B〕こしょう小さじ1/4
  • 水菜、ゆずの皮(せん切り)各適量
材料・調理の目安

作り方

  • 1大根、にんじんは皮をむいて幅1.5cmの輪切りにする。
  • 2鍋に油を熱し、1を中火で片面3~4分ずつ焼く。Aを混ぜて注ぎ、ぬらしたペーパータオルで落としぶたをし、弱火で20分煮る。
  • 3小鍋にひき肉を広げて中火にかけ、色が変わったら2分炒める。混ぜたBを加え、よく混ぜながら弱火でとろみがつくまで煮る。
  • 4器に2を汁ごと盛り、3をかける。水菜を添え、ゆずの皮をちらす。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています