Kitchen365 by ふれ愛交差点。

もも、むね、手羽元を取り混ぜて、チキンを堪能!

フライドチキン

Recipes for everyone!

2019年12月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1/6量

  • エネルギー

    600 kcal

  • 塩分

    1 g

  • 調理時間

    30 分+

※エネルギー・塩分は1/6量の値です

たんぱく質 44.3 g
脂質 31.2 g
炭水化物 糖質 27.5 g
食物繊維 1.8 g
カルシウム 46 mg

材料(4~6人分)

  • 鶏もも肉2枚
  • 鶏むね肉2枚
  • 鶏手羽元4本
  • パプリカ(赤、黄)各1/2個
  • ブロッコリー1/3株(80g)
  • 〔A〕しょうが、にんにく(各すりおろし)各小さじ1
  • 〔A〕薄力粉100g
  • 〔A〕牛乳1/2カップ
  • 〔A〕白ワイン大さじ2
  • 〔A〕塩大さじ1/2
  • 〔A〕粗挽き黒こしょう小さじ1/3
  • 〔B〕薄力粉100g
  • 〔B〕コンソメ(顆粒)小さじ1
  • 〔B〕オールスパイス(あれば)小さじ1/3
  • 〔B〕塩、粗挽き黒こしょう各少々
  • 揚げ油適量
材料・調理の目安

作り方

  • 1鶏もも肉、鶏むね肉は大きめのひと口大に切る。鶏手羽元は骨に沿って3~4本の切り込みを入れる。パプリカは縦4~6等分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
  • 2ボウルにAを合わせ、1の鶏肉をすべて入れてからめ、そのまま2~3時間おく(時間外)。Bは混ぜる。
  • 3揚げ油を低温に熱し、パプリカとブロッコリーを30秒~1分素揚げにする。
  • 4揚げ油を中温に上げ、揚げる直前に2の鶏肉にBをまぶし、2~3回に分けて揚げる。鶏もも肉と鶏むね肉は4~5分、鶏手羽元は5~6分、時々上下を返しながら揚げて、いったん取り出す。
  • 5やや強火にして、4を1/4~1/3量ずつ入れ、1分ほど二度揚げする。3とともに器に盛る。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています