Kitchen365 by ふれ愛交差点。

旬の野菜をモリモリ食べられます

鶏肉と根菜の甘酢あん

Recipes for everyone!

2019年11月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1/3量

  • エネルギー

    305 kcal

  • 塩分

    1.8 g

  • 調理時間

    20 分

※エネルギー・塩分は1/3量の値です

たんぱく質 18.4 g
脂質 8.5 g
炭水化物 糖質 35.4 g
食物繊維 3 g
カルシウム 52 mg

材料(2~3人分)

  • 鶏むね肉(皮なし)200g
  • さつまいも150g
  • れんこん150g
  • パプリカ(黄)小1個
  • 〔A〕酒、しょうゆ各小さじ1/2
  • 〔B〕オイスターソース、砂糖各大さじ1と1/2
  • 〔B〕酢、しょうゆ各大さじ1/2
  • 片栗粉、揚げ油各適量
  • 白いりごま適量
材料・調理の目安

作り方

  • 1鶏肉はひと口大のそぎ切りにしてAをもみ込む。さつまいもは皮付きのまま幅1cmの輪切りにする。れんこんは幅1cmの半月切りにし、水にさらして水気をきる。パプリカはひと口大に切る。大きめのボウルにBを混ぜる。
  • 2鶏肉とれんこんに片栗粉をまぶす。
  • 3フライパンに揚げ油を深さ2~3cm入れて中温に熱し、パプリカをサッと揚げる。さつまいも、れんこん、鶏肉を順に入れ、時々返しながら、れんこんとさつまいもは3~4分、鶏肉は4分ほど揚げる。すべてを1のボウルに加えてからめ、器に盛ってごまをふる。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています