Kitchen365 by ふれ愛交差点。

ゆずこしょうがアクセントのねぎ塩だれをたっぷりかけて

ぶりのシンプルステーキ ねぎ塩だれ

Recipes for everyone!

2019年12月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    605 kcal

  • 塩分

    2.4 g

  • 調理時間

    30 分

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 34.3 g
脂質 43.3 g
炭水化物 糖質 13 g
食物繊維 2.6 g
カルシウム 40 mg

材料(2人分)

  • ぶり(切身)2切れ(300g)
  • 長いも4cm
  • にんじん4cm
  • 生しいたけ2個
  • 小さじ1/2
  • こしょう少々
  • 薄力粉大さじ2
  • サラダ油大さじ2
  • 〔A〕長ねぎ(みじん切り)1/2本分
  • 〔A〕細ねぎ(小口切り)3本分
  • 〔A〕水、ごま油各大さじ1
  • 〔A〕塩小さじ1/2
  • 〔A〕ゆずこしょう小さじ1/4~1/2
  • レモン(くし形切り)適量
材料・調理の目安

作り方

  • 1ぶりは塩、こしょうをふり室温に10分ほどおく。ペーパータオルで水気を軽くとり、薄力粉をまぶす。長いも、にんじんは皮付きのまま幅1cmの輪切りにし、しいたけは軸を切る。
  • 2フライパンに油大さじ1を中火で1分ほど熱し、1のぶりを入れて強めの中火で3~4分焼く。皮を下にして、身を立てるようにし、1切れ30秒ずつ焼く。裏面も2~3分焼いて器に盛る。
  • 3フライパンをサッとふき、油大さじ1を中火で熱し、1の野菜としいたけを並べる。3~4分焼き、返して3~4分焼いて2に盛り合わせる。
  • 4Aを混ぜ、3のぶりと野菜にかける。レモンを添える。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています