ゆずこしょうがアクセントのねぎ塩だれをたっぷりかけて
ぶりのシンプルステーキ ねぎ塩だれ
2019年12月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値/1人分
- エネルギー
605 kcal
- 塩分
2.4 g
- 調理時間
30 分
たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
---|---|---|---|---|---|---|
34.3 g | 43.3 g | 糖質 | 13 g | 食物繊維 | 2.6 g | 40 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
---|---|---|
34.3 g | 43.3 g | 40 mg |
炭水化物 | |||
---|---|---|---|
糖質 | 13 g | 食物繊維 | 2.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料(2人分)
- ぶり(切身)2切れ(300g)
- 長いも4cm
- にんじん4cm
- 生しいたけ2個
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 薄力粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
- 〔A〕長ねぎ(みじん切り)1/2本分
- 〔A〕細ねぎ(小口切り)3本分
- 〔A〕水、ごま油各大さじ1
- 〔A〕塩小さじ1/2
- 〔A〕ゆずこしょう小さじ1/4~1/2
- レモン(くし形切り)適量
作り方
- 1ぶりは塩、こしょうをふり室温に10分ほどおく。ペーパータオルで水気を軽くとり、薄力粉をまぶす。長いも、にんじんは皮付きのまま幅1cmの輪切りにし、しいたけは軸を切る。
- 2フライパンに油大さじ1を中火で1分ほど熱し、1のぶりを入れて強めの中火で3~4分焼く。皮を下にして、身を立てるようにし、1切れ30秒ずつ焼く。裏面も2~3分焼いて器に盛る。
- 3フライパンをサッとふき、油大さじ1を中火で熱し、1の野菜としいたけを並べる。3~4分焼き、返して3~4分焼いて2に盛り合わせる。
- 4Aを混ぜ、3のぶりと野菜にかける。レモンを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています