プルーンの甘みと酸味で奥深い味わいに
鶏手羽元とプルーンのバルサミコ酢煮
2019年11月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー531 kcal
塩分2.7 g
調理時間45 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 32 g | 25.4 g | 糖質 | 37.9 g | 食物繊維 | 4.3 g | 65 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 32 g | 25.4 g | 65 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 37.9 g | 食物繊維 | 4.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏手羽元8本
- ドライプルーン（種抜き）8個
- たまねぎ1個
- にんにく（半分に切る）2かけ分
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- オリーブ油大さじ1/2
- 〔A〕水1と1/2カップ
- 〔A〕バルサミコ酢1/3カップ
- 〔A〕しょうゆ、砂糖各大さじ1と1/2
- 〔A〕はちみつ大さじ1
- 〔A〕塩、こしょう各少々
- オリーブ（黒・種抜き）8個
作り方
- 1鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、塩、こしょうをすり込む。たまねぎは8等分のくし形切りにする。
- 2鍋にオリーブ油を中火で熱し、鶏手羽元の皮目を下にして入れ、転がしながら4～5分焼く。たまねぎ、にんにくを加え、全体に油が回るまで炒める。
- 3Aを加え、煮立ったらふたをずらしてのせ、弱火で30分ほど煮る。ふたを取り、プルーン、オリーブを加え、強めの中火にし、時々混ぜながら3～4分煮る。
レシピに使われている商品
- CGC ピュアプルーン種ぬき
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています