Kitchen365 by ふれ愛交差点。

だしのうまみが旬の味を引き立てます

秋野菜と鶏ひき肉のとろみ煮

Recipes for everyone!

2019年9月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    309 kcal

  • 塩分

    1.4 g

  • 調理時間

    20 分

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 12.9 g
脂質 10.9 g
炭水化物 糖質 33.6 g
食物繊維 4 g
カルシウム 43 mg

材料(2人分)

  • 鶏ひき肉(もも)120g
  • さといも(1個80~90gのもの)2個
  • れんこん70g
  • さつまいも1/2本(100g)
  • サラダ油小さじ1
  • 〔A〕だし汁1カップ
  • 〔A〕みりん大さじ1
  • 〔A〕しょうゆ小さじ1
  • 〔A〕塩小さじ1/4
  • 片栗粉小さじ1/2
  • 小さじ1
材料・調理の目安

作り方

  • 1さといもは幅7~8mmのいちょう切りにし、塩少々(材料外)でもんで水洗いし、これをもう一度くり返す。れんこんも同様に切り、酢水(材料外)に2~3分つける。さつまいもは皮付きのまま同様に切り、水に2~3分つける。それぞれ水気をきる。
  • 2フライパンに油を中火で熱し、ひき肉を炒める。色が完全に変わったらさといも、れんこん、さつまいも、Aを加えてふたをし、弱めの中火で5~6分煮る。材料の水で溶いた片栗粉を混ぜ合わせて加え、とろみをつける。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています