旬のすだちがふわっと香ります
さんまのすだちごま照り焼き
2019年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー451 kcal
塩分2.8 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21.1 g | 33.4 g | 糖質 | 10.6 g | 食物繊維 | 1.9 g | 75 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 21.1 g | 33.4 g | 75 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 10.6 g | 食物繊維 | 1.9 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- さんま2尾
- ピーマン2個
- 生しいたけ4個
- 薄力粉適量
- 〔A〕すだち汁4個分（大さじ2）
- 〔A〕白すりごま大さじ1
- 〔A〕しょうゆ大さじ1と2/3
- 〔A〕みりん大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
作り方
- 1ピーマンは縦4等分に切る。しいたけは軸を切る。さんまは頭を落として半分に切り、内臓を取り除く。水洗いして水気をふき、薄力粉をまぶす。Aは混ぜ合わせる。
- 2フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、ピーマンとしいたけをサッと炒めて塩をふり、器に取り出す。
- 3同じフライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、さんまの両面を焼き、ふたをして3～4分蒸し焼きにする。Aを回し入れ、照りが出るまでからめ、2の器に盛る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています