Kitchen365 by ふれ愛交差点。

旬のすだちがふわっと香ります

さんまのすだちごま照り焼き

Recipes for everyone!

2019年9月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    451 kcal

  • 塩分

    2.8 g

  • 調理時間

    20 分

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 21.1 g
脂質 33.4 g
炭水化物 糖質 10.6 g
食物繊維 1.9 g
カルシウム 75 mg

材料(2人分)

  • さんま2尾
  • ピーマン2個
  • 生しいたけ4個
  • 薄力粉適量
  • 〔A〕すだち汁4個分(大さじ2)
  • 〔A〕白すりごま大さじ1
  • 〔A〕しょうゆ大さじ1と2/3
  • 〔A〕みりん大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 少々
材料・調理の目安

作り方

  • 1ピーマンは縦4等分に切る。しいたけは軸を切る。さんまは頭を落として半分に切り、内臓を取り除く。水洗いして水気をふき、薄力粉をまぶす。Aは混ぜ合わせる。
  • 2フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、ピーマンとしいたけをサッと炒めて塩をふり、器に取り出す。
  • 3同じフライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、さんまの両面を焼き、ふたをして3~4分蒸し焼きにする。Aを回し入れ、照りが出るまでからめ、2の器に盛る。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています