驚きのやわらかさ
豚肉ときのこのクリーム煮
2019年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー378 kcal
塩分2.3 g
調理時間30 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 28 g | 17 g | 糖質 | 24.8 g | 食物繊維 | 2.9 g | 99 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 28 g | 17 g | 99 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 24.8 g | 食物繊維 | 2.9 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- カナダ産豚ヒレ肉（かたまり）300g
- じゃがいも2個
- たまねぎ1/2個
- しめじ1パック
- にんにく（粗いみじん切り）1/2かけ分
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 薄力粉大さじ3
- サラダ油大さじ1
- バター20g
- 〔A〕牛乳1カップ
- 〔A〕水1/2カップ
- 〔A〕塩小さじ1/2
- 〔B〕粒マスタード大さじ1
- 〔B〕塩、こしょう各適量
作り方
- 1豚肉は厚さ1cmに切り、塩、こしょうをふって薄力粉大さじ2をまぶす。
- 2じゃがいもは皮付きのまま幅1.5cmのいちょう切りに、たまねぎは幅5mmの薄切りにし、しめじは小房に分ける。Aは混ぜる。
- 3フライパンに油を中火で熱し、豚肉を2分焼き、返して2分焼いて、取り出す。
- 43のフライパンにバターを足し、たまねぎ、にんにく、じゃがいもを入れて広げ、中火で3～4分焼き、返して3～4分炒める。全体にバターが回ったら薄力粉大さじ1を加え、全体にからむように2分ほど炒める。Aを少しずつ加えながら混ぜる。
- 5しめじを加えてよく混ぜながら煮立て、弱火にして6～7分煮る。豚肉を戻し入れてさらに5分煮る。火を止め、Bを加えて混ぜる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています