Kitchen365 by ふれ愛交差点。

辛みはほんのり、肉も野菜もモリモリ食べられます

ゆずこしょう風味焼肉

Recipes for everyone!

2019年8月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    459 kcal

  • 塩分

    2.1 g

  • 調理時間

    20 分+

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 16.8 g
脂質 36.1 g
炭水化物 糖質 11 g
食物繊維 2.3 g
カルシウム 14 mg

材料(4人分)

  • 牛カルビ(焼き肉用)400g
  • かぼちゃ100g
  • ししとう12本
  • エリンギ1パック(100g)
  • 〔A〕にんにく(すりおろし)小さじ1
  • 〔A〕しょうゆ大さじ3
  • 〔A〕砂糖、酒、ごま油各大さじ2
  • 〔A〕ゆずこしょう小さじ2/3
材料・調理の目安

作り方

  • 1かぼちゃは幅5mmのくし形切りにする。ししとうは縦に1本切り込みを入れる。エリンギは長さを半分に切り、縦4つ割りにする。
  • 2ジッパー付き保存袋に牛肉とAを入れ、もみ込む。平らにし、かぼちゃ、ししとう、エリンギを加え、空気を抜きながら口をとじる(野菜から水分が出ないように、野菜には漬けだれをからめず、肉の上に置く。)。冷蔵庫に3時間以上おく(時間外)。
  • 32の保存袋を室温に20分おき(時間外)、フライパンに野菜の全量と漬け汁の半量を入れ、強火にかける。フツフツしたら中火にして5~6分かけて焼き、焼けたものから取り出す。
  • 4フライパンを洗い、牛肉も同様に両面を4分ほどかけて焼く。器に牛肉と野菜を盛り合わせる。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています