山形の郷土料理「だし」をつゆにアレンジ
納豆と夏野菜のさっぱりそうめん
2019年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値/1/3量
- エネルギー
204 kcal
- 塩分
1.3 g
- 調理時間
15 分+
たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
---|---|---|---|---|---|---|
8 g | 2.2 g | 糖質 | 33.8 g | 食物繊維 | 3 g | 35 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
---|---|---|
8 g | 2.2 g | 35 mg |
炭水化物 | |||
---|---|---|---|
糖質 | 33.8 g | 食物繊維 | 3 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料(2~3人分)
- そうめん3束
- 〔A〕「だし」(下記参照)200g
- 〔A〕ひきわり納豆1パック
- 〔だし〕きゅうり1本
- 〔だし〕オクラ8本
- 〔だし〕たまねぎ(粗いみじん切り)1/3個分
- 〔だし〕みょうが3個
- 〔だし〕しょうが(みじん切り)大さじ2
- 〔だし〕塩昆布(細切りのもの)10g
- 〔だし〕〔B〕だし汁1と1/4カップ
- 〔だし〕〔B〕米酢大さじ3
- 〔だし〕〔B〕薄口しょうゆ大さじ2
- 〔だし〕〔B〕塩小さじ1/2
作り方
- 1「だし」を作る。きゅうりは縦4つ割りにして幅5mmに切る。オクラはヘタとガクを取り、塩適量(材料外)で表面をこする。鍋に湯を沸かしてオクラをサッとゆで、ざるに上げて冷まし、薄い小口切りにする。みょうがは縦半分に切って横に幅5mmに切り、サッと水にさらす。ボウルにBを混ぜ合わせ、残りの材料を加えて混ぜる。保存容器に入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やす(冷蔵庫で4~5日保存可能)。
- 2鍋に湯を沸かしてそうめんを袋の表示通りにゆで、流水で洗い、水気をきる。器に盛り、Aを混ぜ合わせてかける。
レシピに使われている商品
- CGC そうめん
ワンポイントメモ
減塩ポイント!オクラとひきわり納豆の粘りで麺と「だし」がよくからむので、かける量を無理なく減らすことができます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています